"LO QUE ME GUSTA"

"LO QUE MAS ME GUSTA"

COMIDA: 

ENSALADAS:

 Me gustan las ensaladas ya que son muy nutritivas y saludables. La que mas me gusta se llama:

ENSALADA DE ARROZ.. por si alguno les llama la atencion aqui esta su preparacion y una ilustacion de sugerencia. Una ensalada de arroz puede convertirse en un delicioso plato único, igual que sucede con la ensalada de pollo. Importante los hidratos de carbono que contiene, base de la energía que necesitan los niños.

Ingredientes:

• 1 taza de arroz (podéis elegirlo de diferentes variedades)
• 1/4 taza de zumo de limón fresco
• 4 cucharadas de aceite de oliva, dividido
• 1 1/2 tazas de granos de maíz dulce
• 1 taza de pimiento verde
• 1 taza de cubitos sin semillas de pimiento amarillo
• 1 taza de cubitos de calabacín
• 1 aguacate, partido por la mitad, pelados, cortados en cubitos
• 1/2 taza de cebollas en rodajas finas
• 1/2 taza de cilantro fresco picado

Preparación de la ensalada de arroz
Cocinar el arroz con las instrucciones del paquete. Escurrir y enjuagar con agua fría. Escurrir de nuevo.
Mientras tanto, batir el zumo de limón y 3 cucharadas de aceite en un tazón pequeño. Sazonar al gusto con sal y pimienta.
Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Añadir el maíz, pimiento verde, pimiento amarillo, y el calabacín. Espolvorear con sal y pimienta. Saltear hasta que las verduras estén tiernas, 6-7 minutos; ponerlas en un bol grande. Añadir el arroz, aguacate, cebolla, el cilantro, y el aderezo; revolver. Sazonar con sal y pimienta.

PLATO FUERTE:

Espaguetis con requesón y Grana Padano

Los espaguetis son uno de los tipos de pasta más consumidos, y hay cantidad de formas de cocinarlos y comerlos de forma sana y además sabrosa. Aquí tenéis una propuesta que os va a gustar, son unos Espaguetis con requesón y Grana Padano que podéis hacer en veinte minutos, os chuparéis los dedos.

Seguramente este plato atraería a algunos más con un nombre como Spaghetti con ricotta e Parmigiano, suena bien italiano y además delicioso, pero no más rico que los Espaguetis con requesón y Grana Padano cuya receta os vamos a dar a continuación. Dando algunos paseos por la red nos encontramos con recetas en las que se utiliza requesón y le llaman ricotta, y nos preguntamos por qué. También hay quien tiene costumbre de utilizar Grana Padano y llamarle Parmigiano porque tiene más ‘caché’.

En fin, lo que nos interesa es comer rico y sano, y compartir el buen hacer en la cocina, y hoy os traemos esta sencilla receta de pasta con requesón, Grana Padano, limón, cebollino, piñones y un buen aceite de oliva virgen extra. Ya lo veis, un plato muy fácil de hacer y que resulta delicioso, así que tomad nota y probadlo con vuestra pasta favorita y con el queso que más os guste, pudiendo sustituir el queso italiano por un buen queso viejo español.

Ingredientes (4 comensales)

300-350 gramos de espaguetis, 300 gramos de requesón, 15-20 tallos de cebollino fresco, 1 limón (su piel rallada), pimienta negra recién molida, c/n de sal, 100 gramos de Grana Padano, 2 c/s de piñones, c/n de aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

Pon una olla con abundante agua a calentar, cuando rompa a hervir incorpora la sal necesaria y a continuación los espaguetis. Deja que el agua recupere la temperatura y baja el fuego, mueve la pasta para que no se pegue y cuécela hasta que esté al dente. En ese momento retírala del fuego y escúrrela.

Mientras se cuece la pasta prepara el resto de ingredientes. Desmiga el requesón en un cuenco y añade el cebollino cortado fino con las tijeras, incorpora también la piel rallada del limón, pimienta negra y una pizca de sal. Mezcla bien y a continuación añade el queso Grana Padano cortado en lascas pequeñas con ayuda de un pelador de vegetales.

Pon una sartén a calentar a fuego medio y sin añadir ninguna grasa, tuesta los piñones y cuando estén dorados retíralos de la sartén para que no sigan tostándose. Reserva para el emplatado.

Una vez escurrida la pasta aderézala con un chorro de aceite de oliva para que se mantenga suelta, a continuación añade la mezcla de requesón y Grana Padano, reservando un poco para incorporarlo en el último momento. Mezcla los espaguetis con el requesón y sirve.

Emplatado

Dispón los espaguetis con requesón en platos hondos, puedes servirte de este truco de cocina para su presentación. Termina repartiendo los piñones, la mezcla de quesos sobre la pasta y aderezando con un generoso hilo de aceite de oliva virgen extra. ¡Buen provecho!

POSTRES: 

Tarta de melocotón y queso

De nuevo una tarta fría, está vez una cremosa tarta de melocotón y queso, porque estamos tan mega acalorados que eso de encender el horno, como que no hace mucha gracia.
Me decidí por está tarta tan facilita y fresquita. La textura de esta tarta es mucho más suave a la que hemos probado otras veces, tiene mas cremosidad y es muy agradable a cualquier hora.
Ya sabéis que este tipo de tartas es de mis favoritas, por llevar queso y en este caso melocotón una de las frutas de temporada que mas me gusta, adoro los melocotones en todos los formatos, mermeladas, almíbar, sorbetes, y en esta tarta el melocotón y queso está de los mas apetecible.
En mi casa solemos ser muy de tarta frías y de tartas de queso, para que contaros… esta ha triunfado entre los concuñados y damos fin con ellas en todas las reuniones familiares.
La verdad, damos fin con todo, porque las palmeritas de Morata caseras fue visto y no visto. Con lo cual si estáis pensando en algo fácil y rápido, esta tarta es la tarta ideal para triunfar!!!



Como me habéis pedido no encender el horno, creo que esta tarta os va facilitar mucho el animaros ha hacer un postrecito creativo, la base de esta tarta lleva pasitas y nueces.
Le da a la base de galleta una textura más crujiente y es muy agradable con la textura cremosa de la tarta.
Yo soy de las que si tengo cereales y creo que pueden quedar bien los incorporo a la base de galletas, con esto os sugiero que si tenéis otro tipo de frutos secos que os guste, cereales, galletas, podéis incorporar a la base de galleta para darle vuestro toque personal y no ceñiros a la receta original.
Cualquier fruto seco, como almendras, cacahuetes con miel, etc… pueden ir bien, mezclados con la base de galletas. Todo es ir probando y dar con los sabores que mas nos gustan.

Receta de tarta de melocotón y queso

El interior de esta tarta no lleva melocotones en trozitos, pero echarle un melocotón en pequeños cuadraditos también puede ser  otra alternativa muy sugerente para degustar esta tarta. Porque una vez hecha una tarta de queso, solo modificando y añadiendo ingredientes son todos muy parecidas.
Nos vamos a volver unas autenticas expertas en tartas frías este veranito. Os dejo la receta de esta cremosa tarta de melocotón y queso.
Ingredientes para la tarta de melocotón y queso
250 gr de queso crema para untar ( tipo philadelphia)
1 vaso de nata o leche entera 250 ml
2 yogures griegos naturales
1 sobre de cuajada  o 5g de gelatina en polvo
140 gr de azúcar
50 gr de mantequilla
50 gr de pasas
50 gr de nueces
4 melocotones
175 gr de galletas maría
Utilizaremos un molde desmontable de 20 cm de diámetro. Puedes comprarlo en Amazón


Pyrex Classic Metal-Molde desmontable, 20 cm

Es un molde aguanta hasta 230º, se puede lavar en el lavavajillas y tiene una estupenda relación calidad/precio, yo lo compré por unos 12€ pero ahora está entorno a 11€, esta muy bien de precio. También lo hay en tamaño de 26 cm.

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Como hacer tarta de melocotón y queso

1. Picaremos las galletas maría con una picadora eléctrica hasta conseguir que las galletas estén hechas polvo.
2. Mezclaremos las galletas con la mantequilla a temperatura ambiente, incorporar las pasas y las nueces. Mezclaremos hasta crear una base homogénea para la base de la tarta.
3. Repartiremos bien la masa de galleta por toda la superficie del molde, apretando con la yema de los dedos para que se cubra bien toda la base. Dejaremos reposar en la nevera, para que la base este firme y estable.
4. Mezclaremos el queso con los yogures griegos, calentaremos a fuego medio con la leche o la nata en un cazo con el azúcar. Desleir la cuajada en un poquito de leche e incorporar a la mezcla o en su caso la gelatina en polvo diluida en un poco de agua. Remover bien la mezcla hasta que este completamente integrada. En el momento en el que la mezcla rompa a hervir apartar del fuego.
5. Echaremos la mezcla en el molde que teníamos reservado en la nevera y dejaremos reposar a temperatura ambiente. Una vez que esta templado, meteremos en la nevera para que termine de cuajar y enfriar. Dejaremos en el frigorífico unas 3 horas mínimo.
6. Pelaremos los melocotones, dejaremos libre de pulpa y cortaremos en pequeños cuadraditos.
7. En un cazo ponemos medio vaso de agua con los 40 gr de azúcar y dejamos cocer durante 4 minutos y agregamos los melocotones. Los confitamos durante dos minutos mas y esperemos as a que se enfríe.
8. Colaremos los cuadritos de melocotón en la superficie de la tarta. Repartiremos los daditos de melocotón para que queden por partes iguales por la tarta y visualmente quede más bonito y homogéneo.
9. Desmoldar en el momento de servir. Ya esta lista para degustar.

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Tarta de melocotón y queso

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Tiempo de preparación

10 Minutos

Tiempo de cocción

20 Minutos

Tiempo total

30 Minutos

Autora: Susana Gómez Bella

Ingredientes

• 250 gr de queso crema para untar ( tipo philadelphia)
• 1 vaso de leche – 250 ml
• 2 yogures griegos naturales - 250 gr
• 1 sobre de cuajada o 5g de gelatina en polvo
• 140 gr de azúcar
• 50 gr de mantequilla
• 50 gr de pasas
• 50 gr de nueces
• 4 melocotones
• 175 gr de galletas maría

Instrucciones

1. Picaremos las galletas y mezclamos con las nueces, las pasas y la mantequilla a temperatura ambiente. Cubriremos la base del molde con esta mezcla.Nos ayudaremos de las yemas de los dedos para cubrir bien todas la superficie. Dejaremos en la nevera enfriar hasta su uso.
2. Mezclaremos el queso con los yogures, calentaremos la leche o la nata y el azúcar, la cuajada o la gelatina en polvo, previamente desleida en un poco de leche 50 ml la cuajada y la gelatina en un poco agua 50 ml. Añadir a la mezcla y remover bien hasta conseguir que este todo bien integrado. Cuando rompa a hervir apartaremos del fuego.
3. Echaremos la mezcla sobre el molde que teníamos reservado en la nevera. Dejaremos templar y guardaremos en la nevera mínimo 3 horas para cuajar y enfriar.
4. Pelaremos los melocotones y haremos daditos. En un cazo ponemos a calentar medio vasito de agua junto con el azúcar, dejaremos que hierva unos 4 minutos. Añadiremos los cubitos de melocotón y dejaremos confitar 2 minutos. Apartar del fuego y dejar enfriar.
5. Colaremos los daditos de melocotón y echaremos encima de la tarta, repartiremos los daditos de manera homogenea por la superficie de la tarta de queso.
6. Desmoldaremos la tarta y está lista para servir.

Bueno… que os ha parecido? otra versión más de una tarta de queso deliciosa!! me encanta!!! Espero que os pongáis con ella y me digais que os parece.